，豆粕氨基酸比例是餅粕類飼料原料中最好的，賴氨酸含量達(dá)2.5%-2.8%，但蛋氨酸含量偏低，因此玉米—豆粕型飼糧中第一限制性氨基酸往往為蛋氨酸。

    3) 碳水化合物：含有較多棉三糖和水蘇四糖

，很難被單胃動(dòng)物消化。

     4) 抗?fàn)I養(yǎng)因子：主要為胰蛋白酶抑制因子，此外還有植物血凝素

、非淀粉多糖等，抑制蛋白質(zhì)等養(yǎng)分的消化，從而影響動(dòng)物生產(chǎn)性能。

 四

、豆粕的生產(chǎn)和檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)

    1) 生產(chǎn):

    浸提法是生產(chǎn)豆粕的主要方法。豆粕的質(zhì)量差異與其蛋白質(zhì)的含量密切相關(guān)

。因此，在整個(gè)加工過程中，對(duì)溫度的控制極為重要：溫度過高會(huì)影響到蛋白質(zhì)含量，從而直接關(guān)系到豆粕的質(zhì)量和使用;溫度過低會(huì)增加豆粕的水份含量，而水份含量高則會(huì)影響儲(chǔ)存期內(nèi)豆粕的質(zhì)量。此外，用溶劑浸出法提取豆油時(shí)，因溶劑的關(guān)系，也會(huì)影響到豆粕的蛋白質(zhì)含量。

    2) 檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn):

    感官性狀：淺黃色不規(guī)則碎片狀

，色澤一致，新鮮，有豆粕的特殊香味。無發(fā)酵、霉變、結(jié)塊、蟲蛀及異味異臭。不許摻入大豆粕以外的物質(zhì)，若加入抗氧化劑、防霉劑等添加物時(shí)應(yīng)做相應(yīng)說明。

   

豆粕的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)
指標(biāo)分類	指標(biāo)名稱	數(shù)  值
質(zhì)量指標(biāo)	水分	≤13.0%（南方）
		≤13.5%（北方）
	粗蛋白質(zhì)	≥43.0%
	粗纖維	≤5.0%
	粗灰分	≤6.0%
	蛋氨酸	≥0.6%
	賴氨酸	≥2.5%
	脲酶活性	0.05N㎎/分鐘.克—0.3N㎎/分鐘.克
	蛋白質(zhì)溶解度	70%—85%
衛(wèi)生指標(biāo)	DDT（㎎/㎏）	≤0.02

    由于國(guó)外大豆是機(jī)械化規(guī)模生產(chǎn)，品質(zhì)要比農(nóng)戶分散種植的國(guó)產(chǎn)大豆穩(wěn)定均一

，同時(shí)國(guó)外油脂加工企業(yè)規(guī)模大，技術(shù)設(shè)備、加工工藝先進(jìn)，加工出來的豆粕蛋白含量高(44%-48%)，且質(zhì)量穩(wěn)定。但進(jìn)口豆粕從加工出廠經(jīng)過運(yùn)輸、到港、包裝等多道環(huán)節(jié)，最后到國(guó)內(nèi)廠家使用，需要兩個(gè)月左右的時(shí)間，導(dǎo)致新鮮度不夠，但無論從感官性狀還是從化學(xué)指標(biāo)上，區(qū)分進(jìn)口豆粕和國(guó)產(chǎn)豆粕都缺少明確的依據(jù)。

五、豆粕的鑒定法

    1) 外觀檢測(cè)法：優(yōu)質(zhì)純豆粕呈不規(guī)則碎片或粉狀

，淡黃褐色至淡褐色，色澤一致，偶有少量結(jié)塊，具有烤豆香味，不應(yīng)有腐敗、霉壞或焦化味、生豆腐味及豆腥味。絕大多數(shù)摻雜物都有顆粒細(xì)、比重大、價(jià)格廉的共同特點(diǎn)，豆粕中如有摻假物，包裝體積通常會(huì)變小，而重量會(huì)增加。

    2) 容重檢測(cè)法：正常純大豆粕容重為594～610g/L

，若樣品容重超出較多，則說明摻假